Pay de queso

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Ingredientes:

  • 5 barras de queso crema de 8 oz cada una,
  • 1 lata de leche condensada de 14 oz,
  • 3 huevos,
  • 7 oz/48 galletas María,
  • 6 cucharadas de mantequilla,
  • 1/4 taza de harina,
  • 1 cáscara de naranja rallada,
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla,
  • 6 oz de mermelada de fresa,
  • fresas,
  • frambuesas
  • o moras de las que prefieras.

Procedimiento

Mezcla para hacer la base:

IMG_4714Unta el molde donde vas a hacer el pay con un poco de mantequilla. Después pon el resto de la mantequilla a derretir. Bate en la licuadora las galletas, pero velas echando poco a poco para que se trituren muy bien. Pasa las galletas trituradas a un tazón y agrega la mantequilla derretida, un huevo y mezcla perfectamente. Ahora forma una bolita con la mezcla hasta que se vea como masa. Esparce esta masa en la base del molde y subiendo un poco en las orillas. Lo puedes aplanar utilizando la base de un vaso para que quede una base homogénea. Mételo al horno precalentado a 325F solamente por 7 minutos y sácalo.

Mezcla para hacer el relleno:

Para la mezcla del relleno agrega las 5 barras de queso crema a temperatura ambiente, la lata de leche condensada, 1/4 de taza de harina, la ralladura de una cáscara de naranja, una cucharadita de extracto de vainilla y dos huevos. Bate perfectamente con la batidora por aproximadamente 2 minutos. Agrega la mezcla al molde ya con la base de galleta y mételo al horno precalentado a 325F por 1 hora, 20 min. Después retíralo del horno y déjalo reposar a temperatura ambiente por 2 horas. Mételo al refrigerador cubierto con plástico o papel aluminio y déjalo ahí toda la noche o al menos 4 horas.

La decoración:

Saca el pay del refrigerador, quítale el plástico, sácalo del molde y colócalo en donde lo vayas a presentar, ya sea una base de pastel o un plato extendido. Ahora vamos a decorarlo. Esparce con una espátula la mermelada de fresa sobre el pay de manera homogénea. Lava las frambuesas, fresas y moras que vayas a utilizar para decorar el pay. Quítales las hojas a las fresas y córtalas en 4 o 6 pedazos. Esparce las fresas sobre la capa de mermelada y agrega también las frambuesas y otras moras que quieras ponerle.

¡Listo! ¡Es hora de disfrutarlo!

 

Nota: Yo usé un molde de 9″

 

 

 

 

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